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水産レポート 水産レポート ◇2011◇ [-もくじ-] 2011/11/18 12:00 pm
週刊サケ・マス通信からのピックアップ記事、独自記事を掲載します。
水産レポート ◇2011◇
[--もくじ--]
・2010もくじはこちら
・第1回秋サケ定置網セミナー（2010年）特集記事もくじ
■消費・流通
・小売筋の生筋子販売 100グラム498円が定番売価に(2011 11/01）NEW
・ブランドサケなど北海道内の海の幸が大好評(2011 10/18）
・アスタキサンチン販促用ポップをＨＰから配布(2011 09/30）
・石狩サーモンファクトリーの「鮭まつり」に賑わい(2011 09/20）
・道漁連らの旬の秋サケ販促がスタート(2011 09/09）
・イクラは前年の供給減で市況回復基調に(2011 06/17）
・震災の余波で塩サケ、フレーク製品の売り上げが急増(2011 05/20)
■漁模様（漁関連全般）
・全道秋サケ524億円 ２年ぶりに大台を突破(2011 11/18）NEW
・今年度全道秋サケ水揚げベストテン(2011 10/25）
・東北秋サケ漁 岩手は10月に入り水揚げペースアップ(2011 10/14）
・震災からの復興を目指す岩手県の秋サケ定置網漁(2011 10/07）
・道海区委秋サケ速報 浜値高反映し金額で前年比13％増の79億円に(2011 09/27）
・カラフトマス 不漁年並みの極端な不振(2011 09/16）
・宮城秋サケ来遊予測 前年６割上回る290万尾(2011 09/06）
・オホーツクサーモン 記録的不漁が確定的に(2011 09/02）
・岩手秋サケ来遊予測 前年並みの602万尾、約２万トン(2011 08/22）
・道内秋サケ漁 えりも以東、以西渡島で漁期当初に休漁(2011 08/19）
・復興方針まとまる東北沿岸部漁協 秋までの操業再開目指す(2011.06/10)
・知床半島南北を挟んでサクラマスが好漁(2011.05/27)
・日ロサケ・マス交渉妥結 異例の短期決着に(2011 04/08）
・日ロサケ・マス交渉がスタート(2011 04/01）
・平成22年全道秋サケ最終漁獲実績 不振の20年を下回る(2011 01/12）
■漁労関連
・大型クラゲ 今年も来遊少なめか(2011 07/27）
・漁業就業動向調査 全国20万人台割れ必至に(2011 04/11）
■イベント（告知）
・道漁連と札幌中央市場が共同で道産魚販促(2011 11/11）NEW
・道定置漁業協会が札幌駅南口で16日「秋さけ祭」を開催(2011 10/11）
・道定置協会が札幌で秋サケ親子料理教室を開催(2011 10/04）
・恒例の標津町「あきあじまつり」９月25日開催(2011 09/20）
・佐藤水産が恒例の「鮭まつり」開催(2011 09/13）
・札幌市内ホテルで道産魚の特製メニュー提供(2011 09/02）
・南かやべ定置漁業協会 30日にエコラベル認証証書授与式を開催(2011.05/27)
・札幌で27日に研究成果発表会 知床羅臼産サケ節など紹介(2011 04/15）
・「銀聖」誕生10周年祝い札幌で式典(2011 02/10）
■商品紹介
・魚醤油「鮭太郎」と「鱒次郎」 新千歳空港で販売開始し人気の兆し(2011 08/30）
■研究（研究機関）
・カラフトマスの母川回帰性を探る 水産研究本部成果発表会(2011 08/12）
・さけますセンターが北水研と統合(2011 04/01）
・鮭とばがヒントの開発事例などを紹介 道食加研・研究成果発表会(2011 04/28）
■輸出・輸入
・今期秋サケ輸出 過去にない特殊状況下でどう動くか(2011 08/26）
・約３ヵ月ぶりにサケ中国輸出が再開(2011 08/05）
・サケ輸出実績４月分 主力の中国向けが初のゼロ搬出に(2011 06/07）
・サケ・マス類輸入実績４月分 単価の高値傾向が顕著に(2011 06/03）
・３月のサケ輸出実績 前年同月の3分の１に激減(2011 05/15））
■漁法・道具
・船上での活締めに有効「サケ脱血装置」を開発(2011 06/06）
■系統団体（系統団体の話題など）
・ＪＡ北海道グループが道漁協系統に震災復興の義援金を贈呈(2011 06/18）
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水産レポート > 小売・消費 ブランドサケなど北海道内の海の幸が大好評 2011/10/18 12:00 pm
札幌駅前で秋さけ祭
買い物客多数訪れ大盛況に
ブランドサケ筆頭にイカ、ホタテ焼きも人気
道定置協会 初の単独開催
北海道定置漁業協会（阿部滋会長）の主催で今年初めて実現した「秋さけ祭」が、16日にＪＲ札幌駅前で盛大に開催された。
午前中は時折雨と強風の吹くあいにくの天候となったが、正午までには雨も上がりすっきりとした青空が広がる秋晴れに。
多くの観光客や市民が詰め掛ける盛況ぶりとなり、秋サケをはじめ、旬の海の味に舌鼓を打つ姿が各所でみられた。
本祭りは、従来のイベント参加型ではなく、同協会が主催する形で今回初めて実施されたもの。
枝幸漁協、雄武漁協、網走第一水産加工組合、根室管内８単協、大樹漁協、広尾漁協、日高定置漁業者組合、ひやま漁協が参加し、生産者自ら各ブースで自慢の秋サケや各種加工製品を大いにＰＲした。
定置協会が用意した無料秋サケ鍋にも長蛇の列。
日高の「銀聖」や雄武の「雄宝」、別海の「献上西別さけ」、羅臼の「羅皇」などのブランドサケも登場したほか、秋サケだけにとどまらず、ひやまの女性部特製のイカ焼きやオホーツクの焼きホタテも人気を集めていた。
（週刊サケ・マス通信 2011.10/18配信号に掲載）
買い物客多数訪れ大盛況に
ブランドサケ筆頭にイカ、ホタテ焼きも人気
道定置協会 初の単独開催
北海道定置漁業協会（阿部滋会長）の主催で今年初めて実現した「秋さけ祭」が、16日にＪＲ札幌駅前で盛大に開催された。
午前中は時折雨と強風の吹くあいにくの天候となったが、正午までには雨も上がりすっきりとした青空が広がる秋晴れに。
多くの観光客や市民が詰め掛ける盛況ぶりとなり、秋サケをはじめ、旬の海の味に舌鼓を打つ姿が各所でみられた。
本祭りは、従来のイベント参加型ではなく、同協会が主催する形で今回初めて実施されたもの。
枝幸漁協、雄武漁協、網走第一水産加工組合、根室管内８単協、大樹漁協、広尾漁協、日高定置漁業者組合、ひやま漁協が参加し、生産者自ら各ブースで自慢の秋サケや各種加工製品を大いにＰＲした。
定置協会が用意した無料秋サケ鍋にも長蛇の列。
日高の「銀聖」や雄武の「雄宝」、別海の「献上西別さけ」、羅臼の「羅皇」などのブランドサケも登場したほか、秋サケだけにとどまらず、ひやまの女性部特製のイカ焼きやオホーツクの焼きホタテも人気を集めていた。
（週刊サケ・マス通信 2011.10/18配信号に掲載）
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水産レポート > 漁模様 東北秋サケ漁 岩手は10月に入り水揚げペースアップ 2011/10/14 12:00 pm
岩手秋サケ10日現在
10月に入り水揚げペースアップ
宮古、久慈など中心に前年水準
岩手県が集計した10月10日現在の県内秋サケ漁獲速報によると、県全体の旬計（10月１〜10日）で約６万尾、170トンほどを水揚げした。
大所の宮古や久慈、普代を主体に漁獲ペースを大きくアップさせ、田老や山田、船越、大槌などの主要地区での水揚げがまだ再開に至っていない中、ほぼ前年同期水準の水揚げを確保するなど健闘をみせている。
平均キロ単価は北部地区を主体に500円超えと高値を維持し、前年同期に比べて150円ほども高い価格帯が続く。
これで累計実績は尾数で８万5000尾、重量換算で237トン、金額で１億1330万円に。
震災被害に伴い依然として通常時の２〜３割程度の稼動にとどまっているが、10月上旬の漁獲向上で前年同期に比べて漁獲数で半分程度、金額で３割ほどの落ち込みまで回復した。
平均単価はキロ479円で前年比４割高。
来月の秋サケ盛期までに従来の６〜７割規模での漁再開を目指している同地区だが、漁船や資材類の不足で着業に遅れが出ている地区も多く、まだ不透明感も強い。
宮城秋サケも志津川主体に昨年比２割減と走り健闘
宮城県集計の秋サケ９月末実績は、尾数で２万5285尾、重量で76トン、金額で2400万円。
前年同期に比べて約２割減と、まだ走りながら震災の余波が続く中で健闘をみせている。
平均単価はほぼ前年並みの317円。気仙地区志津川が前年比３割増と好調だが、石巻は前年の３割程度と少ない。
（週刊サケ・マス通信 2011.10/14配信号に掲載）
10月に入り水揚げペースアップ
宮古、久慈など中心に前年水準
岩手県が集計した10月10日現在の県内秋サケ漁獲速報によると、県全体の旬計（10月１〜10日）で約６万尾、170トンほどを水揚げした。
大所の宮古や久慈、普代を主体に漁獲ペースを大きくアップさせ、田老や山田、船越、大槌などの主要地区での水揚げがまだ再開に至っていない中、ほぼ前年同期水準の水揚げを確保するなど健闘をみせている。
平均キロ単価は北部地区を主体に500円超えと高値を維持し、前年同期に比べて150円ほども高い価格帯が続く。
これで累計実績は尾数で８万5000尾、重量換算で237トン、金額で１億1330万円に。
震災被害に伴い依然として通常時の２〜３割程度の稼動にとどまっているが、10月上旬の漁獲向上で前年同期に比べて漁獲数で半分程度、金額で３割ほどの落ち込みまで回復した。
平均単価はキロ479円で前年比４割高。
来月の秋サケ盛期までに従来の６〜７割規模での漁再開を目指している同地区だが、漁船や資材類の不足で着業に遅れが出ている地区も多く、まだ不透明感も強い。
宮城秋サケも志津川主体に昨年比２割減と走り健闘
宮城県集計の秋サケ９月末実績は、尾数で２万5285尾、重量で76トン、金額で2400万円。
前年同期に比べて約２割減と、まだ走りながら震災の余波が続く中で健闘をみせている。
平均単価はほぼ前年並みの317円。気仙地区志津川が前年比３割増と好調だが、石巻は前年の３割程度と少ない。
（週刊サケ・マス通信 2011.10/14配信号に掲載）
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水産レポート > イベント 北海道定置漁業協会が札幌駅南口で16日「秋さけ祭」を開催 2011/10/11 12:00 pm
「秋さけ祭」札幌駅南口で盛大に開催
10月16日（日）午前10時から
北海道定置漁業協会 主催
道内各漁協が参加し、自慢の旬の味を大アピール
秋アジ鍋を限定500食で無料提供
北海道定置漁業協会（阿部滋会長)が主催する販促一大イベント「秋さけ祭」が10月16日（日曜日）午前10時からＪＲ札幌駅南口広場で開催される。
道内各地から生産者が自慢の秋サケ製品各種を持ち寄って大々的にＰＲするもので、今年が初めての開催。
道秋鮭普及協議会の共催、道、道漁連の後援。
同協会ではこれまでにも生産者とともに秋サケの消流対策に力を入れて取り組んでおり、昨年までは札幌市の道庁赤レンガ広場で開催されていた「北の海のめぐみフェア」などの催事に参加、旬の秋サケの販促活動を積極的に進めてきた。
今回は初の単独開催で１日限りの限定販売ながら規模も拡大し、札幌市民や道内外からの観光客に向けて秋サケの魅力や美味しさを発信する。
出店するのは、宗谷管内から枝幸漁協、北見管内から雄武漁協、網走第一水産加工組合、根室管内から全８単協、十勝管内から大樹漁協、広尾漁協、日高管内から日高定置漁業者組合、桧山管内からひやま漁協―の道内各生産者団体で、秋サケ製品を主体に地元の味をアピール。
協賛のサッポロライオンがドリンクコーナーを設置するほか、地方発送用のブースも設けられ、これまでにない過去最大規模での販促となる。
正午からは秋アジ鍋を限定500食で無料提供するほか、サケに関する簡単なアンケートを実施し、調査協力者に対して粗品としてカットトバを先着400人に提供するサービスも。
あす12日からは札幌市営地下鉄車内にポスター＝上写真＝を掲載し市民へもＰＲし集客に万全を期す。
同協会の沖田英継専務は「初の単独開催となり費用対効果など実際にやってみなければ分からない部分も多いが、天候に恵まれ多くの人で賑わってくれれば」と期待をかけている。
（週刊サケ・マス通信 2011.10/11配信号に掲載）
10月16日（日）午前10時から
北海道定置漁業協会 主催
道内各漁協が参加し、自慢の旬の味を大アピール
秋アジ鍋を限定500食で無料提供
北海道定置漁業協会（阿部滋会長)が主催する販促一大イベント「秋さけ祭」が10月16日（日曜日）午前10時からＪＲ札幌駅南口広場で開催される。
道内各地から生産者が自慢の秋サケ製品各種を持ち寄って大々的にＰＲするもので、今年が初めての開催。
道秋鮭普及協議会の共催、道、道漁連の後援。
同協会ではこれまでにも生産者とともに秋サケの消流対策に力を入れて取り組んでおり、昨年までは札幌市の道庁赤レンガ広場で開催されていた「北の海のめぐみフェア」などの催事に参加、旬の秋サケの販促活動を積極的に進めてきた。
今回は初の単独開催で１日限りの限定販売ながら規模も拡大し、札幌市民や道内外からの観光客に向けて秋サケの魅力や美味しさを発信する。
出店するのは、宗谷管内から枝幸漁協、北見管内から雄武漁協、網走第一水産加工組合、根室管内から全８単協、十勝管内から大樹漁協、広尾漁協、日高管内から日高定置漁業者組合、桧山管内からひやま漁協―の道内各生産者団体で、秋サケ製品を主体に地元の味をアピール。
協賛のサッポロライオンがドリンクコーナーを設置するほか、地方発送用のブースも設けられ、これまでにない過去最大規模での販促となる。
正午からは秋アジ鍋を限定500食で無料提供するほか、サケに関する簡単なアンケートを実施し、調査協力者に対して粗品としてカットトバを先着400人に提供するサービスも。
あす12日からは札幌市営地下鉄車内にポスター＝上写真＝を掲載し市民へもＰＲし集客に万全を期す。
同協会の沖田英継専務は「初の単独開催となり費用対効果など実際にやってみなければ分からない部分も多いが、天候に恵まれ多くの人で賑わってくれれば」と期待をかけている。
（週刊サケ・マス通信 2011.10/11配信号に掲載）
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水産レポート > 漁模様 震災からの復興を目指す岩手県の秋サケ定置網漁 2011/10/07 10:30 am
震災からの復興を目指す
岩手県の秋サケ定置網漁
盛期を間近に控え資材不足など課題山積
「秋サケの時期までに漁の再開を！」を合言葉に復興に向けた努力が続けられている本州最大の秋サケ漁獲地域・岩手県の定置網漁業。
来月から本格化する盛漁期を１ヵ月後に控え、復旧している22カ統の現行体制を今月末までには県内大小定置網合せて75〜78カ統ほどまでに拡大させ、秋サケ盛期に備える意向だが、漁船や新規ロープといった資材不足の影響で着業に大きな遅れが生じている。
加えて親魚捕獲や加工処理の体制再構築など、課題はまだまだ山積みとなっており、復興に向けた厳しい道のりが続いている。
主要河川で捕獲体制にめどもそ上数減に不安
●親魚捕獲
県内のふ化施設は、震災により主要28施設のうち12ヵ所が全壊、９カ所が半壊と壊滅的な打撃を受けた。
被害の少なかった一部施設でも停電などにより適期前ながら稚魚の放流を余儀なくされる地区が出て、４、５年後の来遊が不安視されている。
震災直後は被害の大きさから今後の再生産すら危ぶまれる見方もあったが、関係者一丸の努力により、下安家や津軽石などの主要ふ化場がすでに捕獲を開始するまで復旧を果たし、この２カ所を含めた県内主要６河川での捕獲事業は仮設を含めて何とか今期中に稼動できそうなレベルとなっている。
ただし、その一方で気仙川や重茂川、摂待川など一部河川では今年中の稼動がすでに困難もしくは白紙状態となっている地区もあり、状況はなお厳しい。
岩手県さけ・ます増協の山��誠専務によると、通常シーズンであれば県全体で４億2000万尾程度の稚魚が放流されているが、来年は例年比３割のダウンとなる３億尾程度の放流規模となる見通し。
何とか７割方は確保できそうな情勢だが、心配なのが現在のそ上数が少ない点。
「現在稼動しているのは津軽石と下安家の主力２ふ化場だが、捕獲尾数は不振となった前年に比べてもさらに落ち込んでいる。
北海道の太平洋方面も現在厳しい情勢ということもありやや気にかかるところだ」と話す。
サケ盛期までに県内約80カ統の稼動目指して
●沿岸漁獲
一方、県沿岸の定置網敷設数は現在、大型20カ統、小型２カ統の計22カ統。
本来の大型87カ統、小型42カ統、計129カ統の免定のうち、２割弱がこれまでに復旧を果たして稼動している。
秋サケの本番時期となる11月に向けては、今月末までにこれに50カ統ほどを上乗せし、県全体合計で75〜78カ統を稼動させたい意向だ。
しかし、メーカーに注文が殺到している情勢を反映して、新造船を筆頭に定置資材類の手当てがままならず、資材不足で操業の再開に遅れが出ている状況。
三陸方面では通常、敷設が長期間となることや道内に比べて水温が高く付着物が多くなることへの対応として代替の網を複数用意するのが一般的だが、資材不足の関係で今期は各漁場ともに予備の替え網なしで盛期に臨むことになりそう。
９月末現在の県のまとめによると、沿岸漁獲数は２万2500尾、重量換算で64トンの実績。
漁が再開された八木、野田、普代、宮古方面を主体とした実績で、着業自体がまだ少ないこともあって前年同期の３割ほどの水準にとどまっている。田老や山田、船越、大槌の水揚げはまだなく、県南の釜石、大船渡方面もごく微量。平均キロ単価は479円と前年比３割高。
当初は福島原発の事故に伴う風評被害が懸念されたが、無い物高の余波で健闘している。
加工体制再構築に大きな遅れ
氷・冷蔵庫不足が深刻
●加工流通
加工処理体制については、道東各港に集中水揚げせざるを得なくなった今期のサンマ漁が象徴するように、親魚捕獲、沿岸漁業以上に状況は深刻。
市場機能を取り戻しているのが久慈、宮古、釜石、大船渡の拠点４カ所にとどまっていることに加えて、製氷供給、冷凍施設の体制復旧が全般に遅れ気味で、秋サケの盛期に向けても対応し切れるか難しいところ。
加工業者側の受け入れ体制が整わなければ浜値の下落も懸念されるところで、漁の本番まで時間がないことも手伝って漁獲体制よりも大きなネックになり兼ねない状況だ。
（週刊サケ・マス通信 2011.10/07配信号に掲載）
岩手県の秋サケ定置網漁
盛期を間近に控え資材不足など課題山積
「秋サケの時期までに漁の再開を！」を合言葉に復興に向けた努力が続けられている本州最大の秋サケ漁獲地域・岩手県の定置網漁業。
来月から本格化する盛漁期を１ヵ月後に控え、復旧している22カ統の現行体制を今月末までには県内大小定置網合せて75〜78カ統ほどまでに拡大させ、秋サケ盛期に備える意向だが、漁船や新規ロープといった資材不足の影響で着業に大きな遅れが生じている。
加えて親魚捕獲や加工処理の体制再構築など、課題はまだまだ山積みとなっており、復興に向けた厳しい道のりが続いている。
主要河川で捕獲体制にめどもそ上数減に不安
●親魚捕獲
県内のふ化施設は、震災により主要28施設のうち12ヵ所が全壊、９カ所が半壊と壊滅的な打撃を受けた。
被害の少なかった一部施設でも停電などにより適期前ながら稚魚の放流を余儀なくされる地区が出て、４、５年後の来遊が不安視されている。
震災直後は被害の大きさから今後の再生産すら危ぶまれる見方もあったが、関係者一丸の努力により、下安家や津軽石などの主要ふ化場がすでに捕獲を開始するまで復旧を果たし、この２カ所を含めた県内主要６河川での捕獲事業は仮設を含めて何とか今期中に稼動できそうなレベルとなっている。
ただし、その一方で気仙川や重茂川、摂待川など一部河川では今年中の稼動がすでに困難もしくは白紙状態となっている地区もあり、状況はなお厳しい。
岩手県さけ・ます増協の山��誠専務によると、通常シーズンであれば県全体で４億2000万尾程度の稚魚が放流されているが、来年は例年比３割のダウンとなる３億尾程度の放流規模となる見通し。
何とか７割方は確保できそうな情勢だが、心配なのが現在のそ上数が少ない点。
「現在稼動しているのは津軽石と下安家の主力２ふ化場だが、捕獲尾数は不振となった前年に比べてもさらに落ち込んでいる。
北海道の太平洋方面も現在厳しい情勢ということもありやや気にかかるところだ」と話す。
サケ盛期までに県内約80カ統の稼動目指して
●沿岸漁獲
一方、県沿岸の定置網敷設数は現在、大型20カ統、小型２カ統の計22カ統。
本来の大型87カ統、小型42カ統、計129カ統の免定のうち、２割弱がこれまでに復旧を果たして稼動している。
秋サケの本番時期となる11月に向けては、今月末までにこれに50カ統ほどを上乗せし、県全体合計で75〜78カ統を稼動させたい意向だ。
しかし、メーカーに注文が殺到している情勢を反映して、新造船を筆頭に定置資材類の手当てがままならず、資材不足で操業の再開に遅れが出ている状況。
三陸方面では通常、敷設が長期間となることや道内に比べて水温が高く付着物が多くなることへの対応として代替の網を複数用意するのが一般的だが、資材不足の関係で今期は各漁場ともに予備の替え網なしで盛期に臨むことになりそう。
９月末現在の県のまとめによると、沿岸漁獲数は２万2500尾、重量換算で64トンの実績。
漁が再開された八木、野田、普代、宮古方面を主体とした実績で、着業自体がまだ少ないこともあって前年同期の３割ほどの水準にとどまっている。田老や山田、船越、大槌の水揚げはまだなく、県南の釜石、大船渡方面もごく微量。平均キロ単価は479円と前年比３割高。
当初は福島原発の事故に伴う風評被害が懸念されたが、無い物高の余波で健闘している。
加工体制再構築に大きな遅れ
氷・冷蔵庫不足が深刻
●加工流通
加工処理体制については、道東各港に集中水揚げせざるを得なくなった今期のサンマ漁が象徴するように、親魚捕獲、沿岸漁業以上に状況は深刻。
市場機能を取り戻しているのが久慈、宮古、釜石、大船渡の拠点４カ所にとどまっていることに加えて、製氷供給、冷凍施設の体制復旧が全般に遅れ気味で、秋サケの盛期に向けても対応し切れるか難しいところ。
加工業者側の受け入れ体制が整わなければ浜値の下落も懸念されるところで、漁の本番まで時間がないことも手伝って漁獲体制よりも大きなネックになり兼ねない状況だ。
（週刊サケ・マス通信 2011.10/07配信号に掲載）
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水産レポート > イベント 道定置協会が札幌で秋サケ親子料理教室を開催 2011/10/04 12:00 pm
親子で楽しみながら旬の味に挑戦
道定置協会ら主催で秋サケ料理教室を開催
北海道定置漁業協会と札幌消費者協会の共催による「秋サケ親子料理教室」が10月１日、札幌市北区のエルプラザで開催された。
普段はあまり馴染みのない１本ままの秋サケに親子が揃って触れることで、楽しみながら捌き方や調理法を学ぶのが目的で、秋サケに対する理解をより深めてもらおうとのねらいから旬を迎えるこの時期に毎年開催されている。
今年は17組39人の親子が秋サケ料理にチャレンジした。
開催に当たって沖田英継専務があいさつに立ち「今年はこれまで秋サケの来遊数が少なく、消費者の皆さんからすればやや割高となり残念かと思う。原発事故による放射能物質に関してはサケが北洋から南下する魚であり、さらにしっかりとしたモニタリングが行われており心配ありません」と道産サケの安全性と美味しさをアピールした。
大人顔負けの手際を披露する子も
今年も消費者協会の料理研究グループ「ポトフの会」を講師に、（１）鮭のミルクスープ（２）鮭のパネソテー（３）ケーク・サレ（４）鮭とイクラの親子丼―の計４品に挑戦。
サケの捌き方に始まり、具体的な調理方法まで一連の手順の説明を受けた後、早速調理実習へ。
初めて間近にみる秋サケに大喜びする子や、大人顔負けの手際の良さをみせる子供もおり、終始和やかムードで進行。
最後には参加者全員で試食会を行い、自作の秋サケ料理に舌鼓を打った。
（週刊サケ・マス通信 2011.10/04配信号に掲載）
道定置協会ら主催で秋サケ料理教室を開催
北海道定置漁業協会と札幌消費者協会の共催による「秋サケ親子料理教室」が10月１日、札幌市北区のエルプラザで開催された。
普段はあまり馴染みのない１本ままの秋サケに親子が揃って触れることで、楽しみながら捌き方や調理法を学ぶのが目的で、秋サケに対する理解をより深めてもらおうとのねらいから旬を迎えるこの時期に毎年開催されている。
今年は17組39人の親子が秋サケ料理にチャレンジした。
開催に当たって沖田英継専務があいさつに立ち「今年はこれまで秋サケの来遊数が少なく、消費者の皆さんからすればやや割高となり残念かと思う。原発事故による放射能物質に関してはサケが北洋から南下する魚であり、さらにしっかりとしたモニタリングが行われており心配ありません」と道産サケの安全性と美味しさをアピールした。
大人顔負けの手際を披露する子も
今年も消費者協会の料理研究グループ「ポトフの会」を講師に、（１）鮭のミルクスープ（２）鮭のパネソテー（３）ケーク・サレ（４）鮭とイクラの親子丼―の計４品に挑戦。
サケの捌き方に始まり、具体的な調理方法まで一連の手順の説明を受けた後、早速調理実習へ。
初めて間近にみる秋サケに大喜びする子や、大人顔負けの手際の良さをみせる子供もおり、終始和やかムードで進行。
最後には参加者全員で試食会を行い、自作の秋サケ料理に舌鼓を打った。
（週刊サケ・マス通信 2011.10/04配信号に掲載）
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水産レポート > 小売・消費 アスタキサンチン販促用ポップをＨＰから配布 2011/09/30 12:00 pm
アスタキサンチン工業会が販促用ポップ配布
ＨＰにダウンロード用ポップをアップ
旬の秋サケ消費拡大に併せ認知度向上へ
新しい機能性健康成分として注目され、サケやイクラにも多く含まれることで知られる赤色色素「アスタキサンチン」の製造技術向上や啓もう・普及活動を行っているアスタキサンチン工業会では、同会ホームページ（上写真）を通して誰にでもダウンロードが可能なアスタキサンチン販促用ポップの配布を開始する。
10月半ばごろまでにアップする予定で、スーパーや鮮魚店の売り場に手軽に設置してもらうことで主婦らのサケやイクラに対する購買意欲を高めるとともに、一般消費者への周知をより一層図っていきたい構えだ。
同会は、アスタキサンチンを主な原料とする健康食品や化粧品類の製造販売を行う７社を会員とする事業者団体で、相互の情報交換、消費者への情報提供などを通してアスタキサンチンの知名度向上と普及に関する各種取り組みを進めている。
「サケ」に含まれる機能性健康成分として注目
売り場から効能をアピール
この一環としてこのほど、サケに含まれる健康成分アスタキサンチンの効能などを分かりやすく紹介する販促ポップの制作を企画、同会が運営するホームページを通して広く配布することにしたもの。
まさに今が旬の秋サケの購買欲をそそる内容とし、ポップは複数のパターンを用意する。
この「アスタキサンチン」は、サケやイクラ、タイをはじめ、エビやカニなどの魚介類に多く含まれる色素で、サケの身色やタイの皮、エビ・カニの殻や身が赤いのも同成分によるもの。
動物がつくり出すことのできない成分で、主に微細藻類や植物によって生産されたものが食物連鎖によってオキアミなどに蓄積され、さらにそれを餌とするサケ類やカニなどに取りこまれている。
近年の研究で、極めて強い抗酸化作用を持つほか、活性酸素の除去や発ガン抑制作用など、様々な病気の原因となる活性酸素から体を守る働きに優れていることが解明されており、健康食品や老化防止化粧品などの素材としても市場で大きく注目される存在となっている。
同成分を含む魚の代表格とも言える今が旬の秋サケとイクラの販促ＰＲと絡めて認知度の向上を進めたい意向で、販促用ポップを通じて台所を預かる主婦らを中心に強く訴えていく。
同会のホームページへのアクセスはこちらから。
（週刊サケ・マス通信 2011.09/30配信号に掲載）
ＨＰにダウンロード用ポップをアップ
旬の秋サケ消費拡大に併せ認知度向上へ
新しい機能性健康成分として注目され、サケやイクラにも多く含まれることで知られる赤色色素「アスタキサンチン」の製造技術向上や啓もう・普及活動を行っているアスタキサンチン工業会では、同会ホームページ（上写真）を通して誰にでもダウンロードが可能なアスタキサンチン販促用ポップの配布を開始する。
10月半ばごろまでにアップする予定で、スーパーや鮮魚店の売り場に手軽に設置してもらうことで主婦らのサケやイクラに対する購買意欲を高めるとともに、一般消費者への周知をより一層図っていきたい構えだ。
同会は、アスタキサンチンを主な原料とする健康食品や化粧品類の製造販売を行う７社を会員とする事業者団体で、相互の情報交換、消費者への情報提供などを通してアスタキサンチンの知名度向上と普及に関する各種取り組みを進めている。
「サケ」に含まれる機能性健康成分として注目
売り場から効能をアピール
この一環としてこのほど、サケに含まれる健康成分アスタキサンチンの効能などを分かりやすく紹介する販促ポップの制作を企画、同会が運営するホームページを通して広く配布することにしたもの。
まさに今が旬の秋サケの購買欲をそそる内容とし、ポップは複数のパターンを用意する。
この「アスタキサンチン」は、サケやイクラ、タイをはじめ、エビやカニなどの魚介類に多く含まれる色素で、サケの身色やタイの皮、エビ・カニの殻や身が赤いのも同成分によるもの。
動物がつくり出すことのできない成分で、主に微細藻類や植物によって生産されたものが食物連鎖によってオキアミなどに蓄積され、さらにそれを餌とするサケ類やカニなどに取りこまれている。
近年の研究で、極めて強い抗酸化作用を持つほか、活性酸素の除去や発ガン抑制作用など、様々な病気の原因となる活性酸素から体を守る働きに優れていることが解明されており、健康食品や老化防止化粧品などの素材としても市場で大きく注目される存在となっている。
同成分を含む魚の代表格とも言える今が旬の秋サケとイクラの販促ＰＲと絡めて認知度の向上を進めたい意向で、販促用ポップを通じて台所を預かる主婦らを中心に強く訴えていく。
同会のホームページへのアクセスはこちらから。
（週刊サケ・マス通信 2011.09/30配信号に掲載）
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水産レポート > 漁模様 道海区委秋サケ速報 浜値高反映し金額で前年比13％増の79億円に 2011/09/27 11:30 am
浜値高反映し前年比13％増の79億円
道連合海区漁業調整委員会 集計＝20日現在＝
尾数は日本海、オ海東部除き前年割れ
道連合海区漁業調整委員会が集計した９月20日現在の全道秋サケ漁獲速報によると、同日現在の全道漁獲尾数は480万尾で前年同期に比べて１割ほど少ない水準となっている。
ただ、漁獲金額では浜値高を反映して逆に前年同期に比べて１割強多い79億円となっている。
海区別には地区別の増減はあるもののオホーツク海区がほぼ前年並み。
根室、えりも以東、同以西は軒並み前年割れで以西は６割減の不振。
近年不調続きの日本海区が好発進し、前年比４割増としている。
なお、道連合海区委員会では今年度の集計分から北海道水産林務部漁業管理課のホームページ上で旬別漁獲速報の掲載を開始した。
サイトへのアクセスはこちらから。
（週刊サケ・マス通信 2011.09/27配信号に掲載）
道連合海区漁業調整委員会 集計＝20日現在＝
尾数は日本海、オ海東部除き前年割れ
道連合海区漁業調整委員会が集計した９月20日現在の全道秋サケ漁獲速報によると、同日現在の全道漁獲尾数は480万尾で前年同期に比べて１割ほど少ない水準となっている。
ただ、漁獲金額では浜値高を反映して逆に前年同期に比べて１割強多い79億円となっている。
海区別には地区別の増減はあるもののオホーツク海区がほぼ前年並み。
根室、えりも以東、同以西は軒並み前年割れで以西は６割減の不振。
近年不調続きの日本海区が好発進し、前年比４割増としている。
なお、道連合海区委員会では今年度の集計分から北海道水産林務部漁業管理課のホームページ上で旬別漁獲速報の掲載を開始した。
サイトへのアクセスはこちらから。
（週刊サケ・マス通信 2011.09/27配信号に掲載）
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水産レポート > イベント 恒例の標津町「あきあじまつり」25日開催 2011/09/20 2:00 pm
恒例の標津町「あきあじまつり」25日開催
標津町観光協会の主催で毎年開催される標津町の「第47回あきあじまつり」が今年も９月25日、同町サーモンパーク広場で午前10時から開催される＝左写真＝。
当日９時30分からは同町前浜で漁獲された朝獲り秋サケの激安販売が行われるほか、標津漁協さけ定置部会の全面協力で実施されている大人気のイクラ丼無料提供も健在。
このほか、歌謡ショーやよさこいソーランの演舞、サケのつかみどりレースなど、家族で楽しめるさまざまな催しが充実している。
（週刊サケ・マス通信 2011.09/20配信号に掲載）
標津町観光協会の主催で毎年開催される標津町の「第47回あきあじまつり」が今年も９月25日、同町サーモンパーク広場で午前10時から開催される＝左写真＝。
当日９時30分からは同町前浜で漁獲された朝獲り秋サケの激安販売が行われるほか、標津漁協さけ定置部会の全面協力で実施されている大人気のイクラ丼無料提供も健在。
このほか、歌謡ショーやよさこいソーランの演舞、サケのつかみどりレースなど、家族で楽しめるさまざまな催しが充実している。
（週刊サケ・マス通信 2011.09/20配信号に掲載）
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水産レポート > 小売・消費 石狩サーモンファクトリーの「鮭まつり」に賑わい 2011/09/20 2:00 pm
佐藤水産 石狩サーモンファクトリー
「鮭まつり」賑わう
銀毛サケ一本物、人気の加工食品など盛りだくさん
23〜25日も引き続き開催
秋サケ加工販売大手の佐藤水産（本社・札幌市）が秋サケ漁盛期となる毎年この時期に開催している「鮭まつり」が先週末から同社工場と直営店のある石狩市の石狩サーモンファクトリー前の特設売り場で始まった＝右写真＝。
今年は秋のシルバーウィークに合せて９月17〜19日と今週末にかけての23〜25日の２回に分けての開催となっており、第一陣となった17〜19日はあいにくの悪天候が続いたものの、例年同様に多くの買い物客や観光客が詰めかけ、売り場は大いに活気にあふれた。
売り場には、日高産の銀毛サケ１本物や鮮度抜群の生筋子、同社自慢の加工製品などが所狭しと置かれ、例年にも増して盛りだくさんの内容に。
恒例の石狩鍋やいくら丼、同社の逸品「さけ醤油」を使った石狩ラーメンなどの直売も行われ、昼時には列が出来る盛況ぶりを見せていた。
販売と併せて今年は美味しい秋サケやイクラの食べ方を紹介したコーナーや、サケの栄養に関する展示「食育ブース」も併設。工場見学も実施するなど、より子供たちにも分かりやすく親しみやすい魅力の発信に努めていた。
（週刊サケ・マス通信 2011.09/20配信号に掲載）
「鮭まつり」賑わう
銀毛サケ一本物、人気の加工食品など盛りだくさん
23〜25日も引き続き開催
秋サケ加工販売大手の佐藤水産（本社・札幌市）が秋サケ漁盛期となる毎年この時期に開催している「鮭まつり」が先週末から同社工場と直営店のある石狩市の石狩サーモンファクトリー前の特設売り場で始まった＝右写真＝。
今年は秋のシルバーウィークに合せて９月17〜19日と今週末にかけての23〜25日の２回に分けての開催となっており、第一陣となった17〜19日はあいにくの悪天候が続いたものの、例年同様に多くの買い物客や観光客が詰めかけ、売り場は大いに活気にあふれた。
売り場には、日高産の銀毛サケ１本物や鮮度抜群の生筋子、同社自慢の加工製品などが所狭しと置かれ、例年にも増して盛りだくさんの内容に。
恒例の石狩鍋やいくら丼、同社の逸品「さけ醤油」を使った石狩ラーメンなどの直売も行われ、昼時には列が出来る盛況ぶりを見せていた。
販売と併せて今年は美味しい秋サケやイクラの食べ方を紹介したコーナーや、サケの栄養に関する展示「食育ブース」も併設。工場見学も実施するなど、より子供たちにも分かりやすく親しみやすい魅力の発信に努めていた。
（週刊サケ・マス通信 2011.09/20配信号に掲載）
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水産レポート > 漁模様 カラフトマス 不漁年並みの極端な不振 2011/09/16 11:00 am
カラフトマス 不漁年並み極端な不振
前年比14％減の463万尾
道連合海区漁業調整委員会 ８月末漁獲速報
道連合海区漁業調整委員会が集計した８月31日現在のカラフトマス沿岸漁獲速報によると、同日現在の累計漁獲尾数はオホーツク海区の435万尾を主体に全道合計463万3500尾となり、前年同期の538万5700尾に比べて14％、75万尾ほど下回っている。
同じ豊漁年だった一昨年同期は約900万尾の水揚げとなっており、これに比べるとほぼ２分の１の極端な不振。近年ではやや多いシーズンとなったものの不漁年だった昨年実績をも１割強下回る水準にとどまっており、９月上旬はすでに切れ気味となっていたことで今後の上乗せが期待できない時期に入ったことで、豊漁年ながら不漁年並みの大不振で終わりそうな様相だ。
今期の建マス漁は序盤の７月後半〜８月上旬にかけて不漁年だった前年実績は上回るペースで推移してきたものの、豊漁年にしてはやや物足りない印象のまま親魚確保に伴う休漁期間を挟んで８月盆明けの盛漁期へ突入。
しかし、期待されたような伸びはなく、例年のような大きな漁獲の山もないまま終盤を迎えている。
８月末現在の道内漁獲状況は表＝上＝の通り。
平均目回りは豊漁年の年回りを反映して1.49キロと、前年の不漁年の1.55キロを下回りやや小ぶり。
浜値は薄漁に伴い漁期を通して高値で推移し、不漁が確定的となった８月最終週には良品１等で310円台に乗せるなど高騰している。
（週刊サケ・マス通信 2011.09/09配信号に掲載）
前年比14％減の463万尾
道連合海区漁業調整委員会 ８月末漁獲速報
道連合海区漁業調整委員会が集計した８月31日現在のカラフトマス沿岸漁獲速報によると、同日現在の累計漁獲尾数はオホーツク海区の435万尾を主体に全道合計463万3500尾となり、前年同期の538万5700尾に比べて14％、75万尾ほど下回っている。
同じ豊漁年だった一昨年同期は約900万尾の水揚げとなっており、これに比べるとほぼ２分の１の極端な不振。近年ではやや多いシーズンとなったものの不漁年だった昨年実績をも１割強下回る水準にとどまっており、９月上旬はすでに切れ気味となっていたことで今後の上乗せが期待できない時期に入ったことで、豊漁年ながら不漁年並みの大不振で終わりそうな様相だ。
今期の建マス漁は序盤の７月後半〜８月上旬にかけて不漁年だった前年実績は上回るペースで推移してきたものの、豊漁年にしてはやや物足りない印象のまま親魚確保に伴う休漁期間を挟んで８月盆明けの盛漁期へ突入。
しかし、期待されたような伸びはなく、例年のような大きな漁獲の山もないまま終盤を迎えている。
８月末現在の道内漁獲状況は表＝上＝の通り。
平均目回りは豊漁年の年回りを反映して1.49キロと、前年の不漁年の1.55キロを下回りやや小ぶり。
浜値は薄漁に伴い漁期を通して高値で推移し、不漁が確定的となった８月最終週には良品１等で310円台に乗せるなど高騰している。
（週刊サケ・マス通信 2011.09/09配信号に掲載）
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水産レポート > イベント 佐藤水産の「鮭まつり」17日から２週連続で開催 2011/09/13 11:30 am
佐藤水産が恒例の「鮭まつり」開催
石狩ファクトリーで２週連続
９月17〜19日 ９月23〜25日
秋サケ販売・加工大手の佐藤水産（本社・札幌市）は、毎年恒例の「鮭まつり」を今週末の９月17〜19日と次週23〜25日に２週連続で同社工場と直売店のある石狩市の石狩サーモンファクトリー前で開催する。
秋サケシーズンが本格化するこの時期に毎年開催しているもので、例年多くの買い物客で賑わいをみせる。
特設売り場で今が旬の秋サケ１本物や生筋子、同社自慢の各種加工製品などの直売が行われるほか、特製石狩鍋やたっぷりいくら丼、同社の大ヒット商品「さけ醤油」を使った話題の「石狩ラーメン」などが格安提供される。
（週刊サケ・マス通信 2011.09/13配信号に掲載）
石狩ファクトリーで２週連続
９月17〜19日 ９月23〜25日
秋サケ販売・加工大手の佐藤水産（本社・札幌市）は、毎年恒例の「鮭まつり」を今週末の９月17〜19日と次週23〜25日に２週連続で同社工場と直売店のある石狩市の石狩サーモンファクトリー前で開催する。
秋サケシーズンが本格化するこの時期に毎年開催しているもので、例年多くの買い物客で賑わいをみせる。
特設売り場で今が旬の秋サケ１本物や生筋子、同社自慢の各種加工製品などの直売が行われるほか、特製石狩鍋やたっぷりいくら丼、同社の大ヒット商品「さけ醤油」を使った話題の「石狩ラーメン」などが格安提供される。
（週刊サケ・マス通信 2011.09/13配信号に掲載）
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水産レポート > 小売・消費 道漁連と道秋鮭普及協 旬の秋サケ販促がスタート 2011/09/09 1:30 pm
道漁連と道秋鮭普及協
旬の秋サケ販促スタート
手軽に作れる秋サケメニュー紹介
"秋鮭のソテー・にんにくしょうゆソース"など
全国で新聞折込チラシ140万部
道漁連と道秋鮭普及協議会は今シーズンも９月に入り道内秋サケ定置網漁が盛漁期を迎えたことを受けて、旬の季節商材・道産天然秋サケとイクラの消費拡大を目指した大々的な全国販促キャンペーンを展開する。
例年同様、新聞折込チラシや調味料メーカーとのタイアップ企画などにより、旬の秋サケとイクラの美味しい食べ方、簡単レシピなどを紹介していく。
今シーズンは、東日本大震災によって従来サケの消費量が大きい東北エリアでの消費減退が懸念されるほか、輸出の停滞に伴う国内仕向けの拡大も大きな課題となっているだけに例年にも増して消費の増加が期待されるところだ。
折込チラシ＝上写真＝は、９〜10月の期間に北海道、東北、関東、関西、九州の各エリアで計140万部を集中的に大量配布。
片面ずつ「秋サケ」と「イクラ」を紹介しており、秋サケ面では、旬の生秋サケを素材とした『使える料理メニュー』として、手軽につくれる「秋鮭のソテー・にんにくしょうゆソース」や「秋鮭ときのこの蒸ししゃぶ」、さらに「秋鮭の焼き漬け」などの料理を紹介。
イクラの面には、旬の生筋子を使った簡単「いくらのしょう油漬け」のつくり方のほか、電子レンジで簡単にできる主婦らに人気の「ルクエ・スチームケース」を使ってつくる秋サケとイクラを具材とした「秋鮭のお手軽ピラフ」のレシピや抗酸化作用に優れるアスタキサンチンが豊富なイクラの持つ健康面をアピール。
また、本チラシを利用した消費者300人に感想を書いてもらった上で、抽選で特製の料理「レシピブック」が当たるプレゼントも行われる。
ミツカンの主力「味ぽん」とのタイアップも
折込広告によるＰＲと平行して、６年以上続き好評を得ている大手調味料メーカー・ミツカンとのタイアップ企画も健在。
今年も旬の秋サケを同社の主力商品「味ぽん」を使っておいしくし簡単に調理できるメニューを量販店などの店頭でレシピカードなどの販促アイテムを使って提案していく。
前年に続き今年も人気メニューとなっている「秋鮭と水菜のぶっかけぽん」「秋鮭ときのこの蒸ししゃぶ」の２つのタイアップメニューを紹介し、旬の秋サケを売り込む。
（週刊サケ・マス通信 2011.09/09配信号に掲載）
旬の秋サケ販促スタート
手軽に作れる秋サケメニュー紹介
"秋鮭のソテー・にんにくしょうゆソース"など
全国で新聞折込チラシ140万部
道漁連と道秋鮭普及協議会は今シーズンも９月に入り道内秋サケ定置網漁が盛漁期を迎えたことを受けて、旬の季節商材・道産天然秋サケとイクラの消費拡大を目指した大々的な全国販促キャンペーンを展開する。
例年同様、新聞折込チラシや調味料メーカーとのタイアップ企画などにより、旬の秋サケとイクラの美味しい食べ方、簡単レシピなどを紹介していく。
今シーズンは、東日本大震災によって従来サケの消費量が大きい東北エリアでの消費減退が懸念されるほか、輸出の停滞に伴う国内仕向けの拡大も大きな課題となっているだけに例年にも増して消費の増加が期待されるところだ。
折込チラシ＝上写真＝は、９〜10月の期間に北海道、東北、関東、関西、九州の各エリアで計140万部を集中的に大量配布。
片面ずつ「秋サケ」と「イクラ」を紹介しており、秋サケ面では、旬の生秋サケを素材とした『使える料理メニュー』として、手軽につくれる「秋鮭のソテー・にんにくしょうゆソース」や「秋鮭ときのこの蒸ししゃぶ」、さらに「秋鮭の焼き漬け」などの料理を紹介。
イクラの面には、旬の生筋子を使った簡単「いくらのしょう油漬け」のつくり方のほか、電子レンジで簡単にできる主婦らに人気の「ルクエ・スチームケース」を使ってつくる秋サケとイクラを具材とした「秋鮭のお手軽ピラフ」のレシピや抗酸化作用に優れるアスタキサンチンが豊富なイクラの持つ健康面をアピール。
また、本チラシを利用した消費者300人に感想を書いてもらった上で、抽選で特製の料理「レシピブック」が当たるプレゼントも行われる。
ミツカンの主力「味ぽん」とのタイアップも
折込広告によるＰＲと平行して、６年以上続き好評を得ている大手調味料メーカー・ミツカンとのタイアップ企画も健在。
今年も旬の秋サケを同社の主力商品「味ぽん」を使っておいしくし簡単に調理できるメニューを量販店などの店頭でレシピカードなどの販促アイテムを使って提案していく。
前年に続き今年も人気メニューとなっている「秋鮭と水菜のぶっかけぽん」「秋鮭ときのこの蒸ししゃぶ」の２つのタイアップメニューを紹介し、旬の秋サケを売り込む。
（週刊サケ・マス通信 2011.09/09配信号に掲載）
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水産レポート > 漁模様 宮城秋サケ来遊予測 前年を６割上回る290万尾 2011/09/06 3:30 pm
宮城県の今期秋サケ来遊予想尾数
前年を６割上回る290万尾
宮城県水産技術総合センター内水面水試はこのほど、今年度の県内秋サケ来遊予測尾数を前年実績を６割ほど上回る290万尾前後になると予想した。
主群となる４年魚（平成19年級群）は昨年、高水温の影響を受けたものの３年魚での来遊が平年並みとなったことから今期も平年並みもしくはやや上回る可能性があるが、５年魚については昨年４年魚での来遊が少なかったため、今期も低調になると想定されている。
予測は直近５ヵ年の回帰年級群の年齢別平均回帰率と放流尾数から推定する「平均回帰率法」と、２〜６年魚の優良種苗割合と回帰率の相関から推定する「優良種苗相関法」により算定。
優良種苗の割合と回帰率に高い相関があることが分かったため、後者については新たな予測法として検討されているもの。
同県の秋サケ来遊は平成13年以降200万尾前後の高い水準で推移し、特に平成20、21年は２年連続で300万尾を超えて史上最高を記録。
しかし、昨年は北海道太平洋側、岩手県と同様に期待されたほどの伸びがみられず、好漁となった前年実績を約４割下回る185万尾の来遊にとどまった。
回帰時の海況については、親潮第二分枝が三陸沿岸へ張り出すと予報されており、来遊が妨げられることはないと予想。
このほか、震災の影響に伴い、定置網などによる漁獲圧が低下することから、河川そ上数が増大するとも予想されている。
（週刊サケ・マス通信 2011.09/06配信号に掲載）
前年を６割上回る290万尾
宮城県水産技術総合センター内水面水試はこのほど、今年度の県内秋サケ来遊予測尾数を前年実績を６割ほど上回る290万尾前後になると予想した。
主群となる４年魚（平成19年級群）は昨年、高水温の影響を受けたものの３年魚での来遊が平年並みとなったことから今期も平年並みもしくはやや上回る可能性があるが、５年魚については昨年４年魚での来遊が少なかったため、今期も低調になると想定されている。
予測は直近５ヵ年の回帰年級群の年齢別平均回帰率と放流尾数から推定する「平均回帰率法」と、２〜６年魚の優良種苗割合と回帰率の相関から推定する「優良種苗相関法」により算定。
優良種苗の割合と回帰率に高い相関があることが分かったため、後者については新たな予測法として検討されているもの。
同県の秋サケ来遊は平成13年以降200万尾前後の高い水準で推移し、特に平成20、21年は２年連続で300万尾を超えて史上最高を記録。
しかし、昨年は北海道太平洋側、岩手県と同様に期待されたほどの伸びがみられず、好漁となった前年実績を約４割下回る185万尾の来遊にとどまった。
回帰時の海況については、親潮第二分枝が三陸沿岸へ張り出すと予報されており、来遊が妨げられることはないと予想。
このほか、震災の影響に伴い、定置網などによる漁獲圧が低下することから、河川そ上数が増大するとも予想されている。
（週刊サケ・マス通信 2011.09/06配信号に掲載）
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水産レポート > イベント 北海道漁連ら企画 札幌市内ホテルで道産魚の特製メニュー提供 2011/09/02 12:30 pm
道漁連と札幌市中央市場のコラボ企画
海の恵みメニューフェア開催
市内のホテル10店舗で道産魚の特製メニュー提供
食事券など豪華景品が当たるくじも
道漁連と札幌市中央卸売市場によるコラボ企画「北海道海の恵みメニューフェア」が１日から始まった。
札幌市内の有名ホテル10店のレストランで道産魚を使ったオリジナルメニューを提供、30日までの期間中に同メニューを食事した人全員にスピードくじを引いてもらい、その場で豪華景品が当たるというもの。
「もっと食べよう！北の魚応援キャンペーン」と銘打って道産水産物の消費拡大を図る。道秋鮭普及協議会、道ほたて振興協会、道昆布普及協議会が協賛。
各ホテルで出されるのは旬の秋サケやサンマ、ホタテ、エビなど道産魚をふんだんに使った豪華メニューばかり。
メインにサケを据えたメニューでは、ＫＫＲホテル札幌が「羅臼産銀毛鮭羅皇といくら・北の恵み丼」と札幌アスペンホテルが「日高産時鮭のグリル」を提供する。
くじ引きによる景品もホテル食事券をはじめ、道産干貝柱やぎょれん産直ネットショップ特選海の幸5000円相当など海の幸を中心に230人分が用意されており、期間中多くの利用が期待されている。
（週刊サケ・マス通信 2011.09/02配信号に掲載）
海の恵みメニューフェア開催
市内のホテル10店舗で道産魚の特製メニュー提供
食事券など豪華景品が当たるくじも
道漁連と札幌市中央卸売市場によるコラボ企画「北海道海の恵みメニューフェア」が１日から始まった。
札幌市内の有名ホテル10店のレストランで道産魚を使ったオリジナルメニューを提供、30日までの期間中に同メニューを食事した人全員にスピードくじを引いてもらい、その場で豪華景品が当たるというもの。
「もっと食べよう！北の魚応援キャンペーン」と銘打って道産水産物の消費拡大を図る。道秋鮭普及協議会、道ほたて振興協会、道昆布普及協議会が協賛。
各ホテルで出されるのは旬の秋サケやサンマ、ホタテ、エビなど道産魚をふんだんに使った豪華メニューばかり。
メインにサケを据えたメニューでは、ＫＫＲホテル札幌が「羅臼産銀毛鮭羅皇といくら・北の恵み丼」と札幌アスペンホテルが「日高産時鮭のグリル」を提供する。
くじ引きによる景品もホテル食事券をはじめ、道産干貝柱やぎょれん産直ネットショップ特選海の幸5000円相当など海の幸を中心に230人分が用意されており、期間中多くの利用が期待されている。
（週刊サケ・マス通信 2011.09/02配信号に掲載）
