サケが食卓の主役の座を獲得

2009年水産白書から

魚種別の購入数量でトップに


農水省はこのほど、2009年の水産白書を発表した。
21日の政府閣議決定を受けたもので、今年度の水産施策の概要をまとめているほか、近年の水産物消費の動向や今後の漁業に求められる方向性などについて解説。
この中で「水産物の消費・需給をめぐる動き」として昨年、１世帯当たりの鮮魚購入数量でサケが他魚種を抑えて第１位となったことを報告、安定した需給体制を背景に名実ともに「日本人に最も好まれる魚種」となり、関係者にとっては励みともなるデータが紹介されている。
(続きは週刊サケ・マス通信誌面でお読み下さい)